酸菜长绿毛能吃吗

酸菜长绿毛是不能吃的。酸菜表面长绿毛，是由于存放不当或时间过长，导致细菌滋生、酸菜变质，此时的酸菜不仅口感较差，还可能对人体健康造成潜在威胁，不建议食用。

酸菜是一种腌制食品，含有一定的盐分，可以抑制细菌的生长。但是，如果酸菜保存不当或时间过长，可能会导致细菌滋生，从而使酸菜表面长绿毛。此时的酸菜可能已经变质，不建议食用，以免引起身体不适。

因此，在保存酸菜时，应该将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和受潮，以防止酸菜变质。同时，酸菜应该尽快食用，以保证其新鲜度和口感。