脚板苕的营养价值及功效是什么

脚板苕，又名脚板薯，是一种常见的薯类食物，含有丰富的营养成分，具有一定的营养价值。

1、营养价值：脚板苕中含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，还含有钾、磷、镁、铁、锌、铜等矿物质成分。

2、功效：脚板苕具有一定的保健作用，可以为人体提供营养，增强体质。其中的维生素C有助于促进铁的吸收，促进胶原蛋白的合成；膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。

需要注意的是，食用脚板苕时要避免过量，以免引起消化不良等不适症状。另外，对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等，应在医生的指导下合理食用。