猪脑主要是脂肪还是蛋白质

猪脑是一种高脂肪、高胆固醇的食物，同时也含有一定量的蛋白质。

根据食物成分表，猪脑中约30%是脂肪，约10%是蛋白质。此外，猪脑还含有少量的碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

需要注意的是，由于猪脑中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，因此不建议过多食用，尤其是对于高血脂、高血压、冠心病等疾病患者，应该尽量避免食用，以免造成机体损伤及负担。