香醋的作用与功效是什么

香醋具有多种作用与功效，主要包括抗氧化、抑制病原微生物、降低血压、调节血糖、促进消化等。

1、抗氧化：香醋中含有丰富的氨基酸、维生素等物质，可以抵抗自由基，减缓衰老过程，对皮肤有一定的保健作用。

2、抑制病原微生物：香醋具有一定的抗菌、抗病毒作用，可以抑制部分病原微生物的生长和繁殖，如霉菌、沙门氏菌等。

3、降低血压：香醋中有一定比例的乙酸成分，可以帮助释放生物活性物质，有助于降低血压。

4、调节血糖：香醋对胰岛素具有一定的调节作用，可以增强胰岛素敏感性，有助于稳定血糖水平。

5、促进消化：食用香醋有助于刺激胃酸分泌和促进消化酶的活性，从而促进食物的消化吸收。同时，对食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

需要注意的是，香醋的摄取量要适当，过量饮用可能会刺激胃肠道，造成不适。尽量在饮食中加入适量的香醋，同时注意个体差异，根据自己的健康状况调整摄取量。