竹荪的哪些部位不适合食用

竹荪的菌盖和菌托部位不适合食用。

菌盖上的黑褐色孢子胶质在成熟后会自溶，可能会影响口感和营养成分的吸收。菌托部位往往与菇体基底紧密相连，容易沾染土壤等杂质，食用前需要仔细清洗，以免产生食品安全的问题。

而在采收时，应握住菌托轻轻扭动拔起，不要损坏菌裙。同时，需要注意的是，竹荪不应与辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物同时食用，以免影响营养成分的吸收。另外，有竹荪过敏史的人群则禁止食用。