银耳应冷食还是热食

银耳既可以冷食也可以热食，这取决于个人的饮食偏好和食用季节。

银耳是一种食用菌类，口感细嫩，营养丰富，含有蛋白质、多糖、维生素和微量元素等营养成分。

一般来说，银耳通常被用作甜品或炖汤，可以根据季节和个人喜好选择冷食或热食。夏季气温较高，可以将泡发好的银耳放入冰箱冷藏后食用，口感清凉爽口；冬季气温较低，可以将泡发好的银耳炖煮后食用，口感温暖滋润。

需要注意的是，无论是冷食还是热食，都应该选择新鲜、无异味、无腐烂的银耳，并清洗干净，避免食物中毒。另外，银耳不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。