哪些蔬菜对身体有益

对身体有益的蔬菜包括深色叶菜类、胡萝卜、甜菜根和蘑菇等。

1、深色叶菜类：如菠菜、生菜等，它们富含叶酸、维生素A和维生素C。

2、胡萝卜：含有大量的β-胡萝卜素，能够转化为维生素A。

3、蘑菇：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有助于身体的健康。

在日常饮食中，建议多样化摄入各种蔬菜，以获取更全面的营养。同时，要注意蔬菜的烹饪方式，过度的加工可能会破坏蔬菜中的营养成分。