重复利用油对人体有什么影响

重复利用油对人体的影响主要包括增加致癌风险、引发心血管疾病、损害消化系统等。

1、增加致癌风险：在高温下，油中的脂肪酸容易发生氧化、聚合反应，产生大量的有害物质，如过氧化物等，长期摄入这些有害物质会增加患癌症的风险。

2、引发心血管疾病：重复利用的油中可能含有过多的反式脂肪酸，这种物质容易导致血脂异常、动脉粥样硬化等心血管疾病。

3、损害消化系统：长期食用重复利用的油，可能会刺激胃肠道黏膜，引发消化不良、胃痛、腹泻等症状。

为了保持身体健康，建议避免长期食用重复利用的油，选择优质食用油，注意烹饪方法的多样化，适量摄入油脂。