水煮西兰花有营养吗

水煮西兰花属于营养价值较高的蔬菜，但相对于肉类，大豆，牛奶，鸡蛋等其营养还是低。

每100克西兰花含蛋白质4.1克，碳水化合物4.3克，脂肪0.6克，膳食纤维1.6克，维生素E0.91毫克，烟酸0.9毫克，钙67毫克。

水煮后，因维生素C、B族维生素等不能耐受住高温，会有所流失，其他营养物质还在，水煮西兰花每100g仅有36大卡的热量，远远低于人体所需热量。所以水煮西兰花有营养但不能满足人体的全部需要。

西兰花热量低，脂肪量也低，适量食用不必担心发胖，且西兰花含有一定的膳食纤维，能促进肠道蠕动。但建议水煮西兰花不能长期单一摄入，要适量补充其他营养，比如肉类，大豆，牛奶，鸡蛋等。