什么水果含叶黄素

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果中的天然色素，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素主要组分。叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜及金盏花等花卉中含量最高。水果中的木瓜、橘子、桃子、李子、猕猴桃、芒果、葡萄、橙子含叶黄素。

叶黄素是一种类胡萝卜素，呈黄偏橘黄色，主要存在于黄色或橘黄色的蔬菜和水果中。又因为类胡萝卜素和叶绿素属于伴生色素，因此在绿颜色越鲜艳且颜色越深的部位，叶黄素的含量也越高。

叶黄素是一种能够拯救视网膜，特别是保护黄斑的营养素，其本身并不直接参与视觉的形成，但是它会被视觉细胞吸收而聚集在视网膜，特别是黄斑部位，对眼睛视力具有保护作用。