熬汤后营养会全部保留在汤里吗

一般来说，熬汤后营养不会全部保留在汤里。

无论煲汤的时间有多长，肉类食材中的蛋白质，是不会完全溶解在汤里的，绝大部分的蛋白质仍然会留在肉里。而骨头中的钙质，也不会完全溶解在汤里，只有极少量的钙会在汤里，所以靠喝汤补钙的想法并不现实。

不过，虽然营养不会全部保留在汤里，但汤也有一定的营养价值。汤里会含有少量的蛋白质和脂肪，以及一些游离的氨基酸和矿物质，可以为身体提供一些营养。另外，汤的味道鲜美，可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收。

因此，在喝汤的同时，也要适量吃肉，以保证营养的全面摄入。