长寿老人常食用的三种菜是什么

没有具体的科学研究证明长寿老人常食用的三种菜是什么，也没有科学研究表明蔬菜具有延长寿命的功效，食物不能代替药物治疗疾病。

根据居民膳食指南，以下三种蔬菜是建议多食用的：

1、菠菜：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10等多种营养素。

2、西兰花：西兰花是日常生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钙、铁、锌等微量元素。

3、胡萝卜：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B、钙、铁等营养成分。

以上蔬菜对于人体都有很好的营养补充，但食物并不能直接让人长寿，身体健康的维持还需要结合均衡的饮食、健康的生活方式、适当的运动等多方面因素。