茭白如果变为黑芝麻颜色还能食用吗

如果茭白变成了黑芝麻的颜色，很可能是因为茭白已经变质或受到了污染。建议不要食用变色的茭白，以免引起身体不适。

茭白是一种水生蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等。然而，如果茭白保存不当或存放时间过长，就容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致茭白表面出现黑色斑点或变黑。

此时，茭白很可能已经变质，其中的营养成分也可能已经流失，而且还可能产生对人体有害的毒素。因此，为了保证身体健康，最好不要食用变色的茭白。

在购买和储存茭白时，应该选择新鲜的茭白，并存放在干燥、通风的地方，避免受到阳光直射。如果发现茭白表面出现黑色斑点或变黑，应该立即丢弃，不要食用。