油脂类的食物有哪些

油脂是油和脂肪的合称，又称为三酸甘油酯，将油脂水解后就变成甘油和脂肪酸。油脂包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸。主要存在于动物性食物、植物油、坚果、油炸食品、甜品等。

1、饱和脂肪主要来自于动物油脂，如红肉、各种动物油如猪油、黄油、奶制品、蛋类等，也有某些植物油含大量饱和脂肪酸，如椰子油、棕榈油等。

2、单不饱和脂肪酸主要来自于橄榄油、葵花籽油、牛油果油、某些坚果中也含有（比如夏威夷果），但不饱和脂肪也存在于乳制品和动物食品中。

3、多不饱和脂肪酸大量存在于我们常吃的植物油中，比如菜籽油、玉米油、花生油、大豆油等，人造黄油和鱼油也含有大量的多不饱和脂肪。

4、反式脂肪存在于某些快餐、零食，如方便面、爆米花、奶茶、披萨、甜甜圈、植物奶油等。