豆酱发霉后还能食用吗

豆酱是一种传统的中国调味品，通常由大豆、盐、水和一些香料制成。如果豆酱发霉了，就不建议食用，因为发霉的食物可能含有有害的细菌和毒素，对人体健康有害。

霉菌是一种真菌，在适宜的环境下，它们会在食物表面生长繁殖。虽然有些霉菌对人体无害，但有些霉菌会产生一种名为黄曲霉素的致癌物质，对人体健康有极大的危害。

因此，如果豆酱发霉了，最好不要食用，以避免潜在的健康风险。