食用杏仁有哪些健康益处

杏仁是一种营养丰富的食品，含有健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益，如：

-富含优质蛋白质，可以作为素食者或需要控制肉类摄入量的人群的蛋白质来源；

-富含健康脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平和改善心血管健康；

-富含维生素E，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害；

-含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁等，有助于维持身体正常的生理功能。

但需注意，杏仁中含有氰化物，过量食用可能导致中毒，建议每次食用量不超过20克，且不要连续每天食用。另外，苦杏仁与甜杏仁外观相似，但含有较高的苦杏仁苷，多食易引起中毒，因此在购买杏仁时应注意区分。