带酸味的牛肉还能食用吗

带酸味的牛肉不建议食用。一般情况下，牛肉带酸味可能是因为以下几点：

1、杀菌不彻底：在牛肉储存、运输过程中，若出现肉类杀菌不彻底的问题，会导致牛肉中的细菌大量繁殖，因其代谢产物——酸性物质，使遇到的肉类产生酸味。

2、变质成菌败：因长时间的不当保存，牛肉中的细菌食物过程中产生了大量的酸性物质，导致牛肉呈现出酸味。

3、氧化变质：长时间的氧化过程，会使脂肪分解产生酸性物质，从而导致美食变质，发出酸味。

若发现牛肉有异味，尤其是酸味，说明牛肉质量可能存在问题，为了避免食物中毒或消化道感染等情况，建议不要继续食用。反倒还，要及时抛弃，并在购买食品时注意选择新鲜並妥善保存。