鱼胶的营养价值

鱼胶中所含的主要活性成分是胶原蛋白，以及氨基酸、矿物质、多肽等营养成分。以下是鱼胶的部分营养价值：

1、胶原蛋白：鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，易于被人体消化吸收。胶原蛋白具有保持皮肤弹性和防皱纹等多种生物活性作用，能帮助减缓皮肤下胶原纤维流失速度，从而维持皮肤的年轻状态。

2、氨基酸：鱼胶中含有诸多人体所需的氨基酸，这些氨基酸对人体具有良好的生理功能作用，如提高免疫力等。

3、矿物质：鱼胶中含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质。这些矿物质在人体内有多种生理功能，如维持骨骼和牙齿的健康、维持正常的神经和肌肉功能、参与酶的构成及调节激素等。

4、多肽：鱼胶中也含有多种活性肽，如硒多肽、抗菌肽等。这些多肽具有调节人体生理功能、抗氧化等生物活性。

鱼胶由于其丰富的营养成分和生物活性作用，被认为是一种具有较高营养价值的食品。然而，由于个体差异和不同生活习惯，其对人体的实际作用可能有所不同。

合理摄取鱼胶有益于人体健康，但过量摄取也可能引发不良反应。一般建议在保持饮食多样化的前提下，适量地食用鱼胶。