香椿对人体是有益还是有害

香椿对人体既有益处，但也有可能产生不良影响。其益处主要体现在营养丰富等方面，但若摄入过量或未经适当烹饪则可能引发不良反应。

香椿含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有一定的营养补充作用。

然而，食用香椿时需要注意，香椿没有经过适当的烹饪，可能会导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。因此，在食用香椿时，一定要经过充分的烹调，避免食物中毒。

总的来说，适量并适当烹饪的香椿对人体是有益的，但过量食用或未经处理的香椿可能对人体造成不良影响。