发黄的银耳羹适宜食用吗

银耳羹是一道传统的甜品，通常由银耳、冰糖、枸杞等材料制成。如果银耳羹已经发黄，可能是由于存放时间过长或保存不当导致的。一般来说，发黄的银耳羹不建议食用。

变质的银耳羹可能会产生一些有害物质，如细菌、毒素等，食用后可能会引起食物中毒等健康问题。此外，变质的银耳羹口感和风味也会发生变化，不再像新鲜的银耳羹那样美味可口。

因此，为了保证食品安全和口感，最好不要食用发黄的银耳羹。如果您不确定银耳羹是否变质，最好咨询专业的食品安全专家或医生的意见。