经常食用蔬菜有什么影响

经常食用蔬菜对健康有多方面的益处，包括提供维生素和矿物质、增强免疫力、维持消化系统健康等。

首先，蔬菜是人体获取维生素和矿物质的重要来源，如维生素C、钾、钙等，它们对维持身体正常机能有着重要作用。

其次，蔬菜中的抗氧化成分可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。

此外，蔬菜中的纤维素有助于维持消化系统的健康，预防便秘。

然而，虽然蔬菜对健康有益，但是也应适量食用，避免因为过量摄入某些成分导致的健康问题。如同所有食物一样，摄入蔬菜也需要遵循均衡饮食的原则。