如何计算营养素的参考值

营养素参考值（Nutrient ReferenceValues，NRV）是一组参考值，用于比较不同食物中营养素的含量。它是由中国营养学会制定并发布的，用于指导人们合理选择和搭配食物。

具体计算方法如下：

1、确定营养素种类：根据所要评估的食物，确定需要计算的营养素种类，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2、查询营养素参考值：根据所确定的营养素种类，查询中国营养学会制定的营养素参考值表，获得每种营养素的参考值。

3、计算营养素含量：根据食物成分表，计算所评估食物中每种营养素的含量。

4、计算营养素NRV%：将食物中每种营养素的含量除以该营养素的参考值，得到该营养素的NRV%。

通过将食物中各种营养素的NRV%相加，可以得到该食物的NRV%，从而可以评估该食物的营养价值，并指导人们合理选择和搭配食物。