发芽的土豆炒熟后还会有毒吗

发芽的土豆炒熟后，其毒素可能无法完全被热解毒，所以仍有可能对人体健康产生影响。

发芽的土豆中含有较多的龙葵碱，这是一种有毒物质，会对人体健康产生危害。在土豆发芽后，龙葵碱的含量会显著增加。食用这样的土豆，即使经过烹饪，也可能无法完全消除龙葵碱。

龙葵碱食用较多可能导致恶心、呕吐、头痛等症状。严重时，可能出现呼吸困难、心跳加快、昏迷等症状，对健康造成严重影响。

因此，建议避免食用发芽的土豆。同时，如果在食用土豆后出现不适症状，应立即就医。