自己榨的油存放三年后还能食用吗

自己榨的油存放三年后不能食用。

根据我国《食品安全国家标准植物油》规定，食用油的保存期一般为18个月，这是指在密封、阴凉、干燥、避光的条件下保存。三年后的食用油存在安全风险，不建议继续食用。

判断油是否变质，可以从以下几个方面入手：

1、看颜色：未变质的油颜色应该是浅黄色或淡黄色。如果油的颜色变深或变黑，说明油已经变质。

2、闻气味：未变质的油应该有一种淡淡的植物油香味。如果油散发出难闻的气味，说明油已经变质。

3、看透明度：未变质的油应该是清澈透明的。如果油变浑浊或有絮状物，说明油已经变质。

4、尝味道：未变质的油味道应该是清淡的，没有异味。如果油的味道变酸或有其他异味，说明油已经变质。

如果自己榨的油出现以上现象，建议不要食用，以免引起身体不适。