番薯的升糖指数高吗

番薯的升糖指数较低，但仍需适量食用。

升糖指数（Glycemic Index，GI）是衡量食物中碳水化合物在进入体内后对血糖水平影响的一个粗浅指标。一般而言，GI值在55以下的食物被认为是低升糖指数食物，56-69为中等升糖指数食物，70及以上为高升糖指数食物。

100克番薯中含有平均GI值为50的升糖指数，这个值属于低升糖指数范围。然而，实际上，GI值受多种因素影响，总量不宜过高。举例来说，对于糖尿病患者而言，过多地摄入低GI食物，仍然可能导致血糖升高。因此，食用番薯时应注意适量，根据个人需求和情况进行调整。