霉变的紫薯还能食用吗

紫薯是一种营养丰富的食物，但是霉变的紫薯是不能食用的。

这是因为霉变的紫薯中含有黄曲霉素等有害物质，这些物质会对人体健康造成危害，长期摄入可能会增加患肝癌、胃癌等癌症的风险。

因此，为了保障身体健康，建议不要食用已经发生霉变的紫薯。在购买紫薯时，也要注意选择新鲜、无损伤的紫薯，并存放在干燥、通风、阴凉的地方，以延长其保质期。如误食霉变的紫薯，出现不适时，请及时到医院就诊。