发霉的瓜子还能食用吗

发霉的瓜子不应该食用。

发霉的瓜子可能含有黄曲霉素、赭曲霉素等有毒的霉菌毒素，对人体健康有害。食用可能会引发头晕、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。严重时，还可能引发肝损伤，甚至致癌。因此，发现瓜子发霉后，应当立即丢弃，不可食用。

在购买和储存瓜子时，也要注意防潮防霉，避免购买品相不佳、有霉变迹象的瓜子。同时，瓜子储存要选在通风干燥、避光的地方，避免潮湿环境导致瓜子发霉。一旦发现瓜子发霉，就要及时处理，切勿食用。