老母猪肉到底能不能吃

经过检验检疫合格的老母猪肉是可以吃的。

老母猪肉来自于年龄比较大的母猪，随着年龄的增长，肌肉中结缔组织的密度和性质以及分布发生了变化，导致肉质比较坚韧，嫩度下降，这也是老母猪肉不是特别受欢迎的原因。

母猪肉的营养价值和普通的猪肉类似，以某一批次的母猪肉为例，每100克母猪肉含395大卡热量，其中蛋白质14.6克，碳水化合物1.1克，脂肪30.8克，同时还含有其他的矿物质和维生素等。

所以从营养学上来说，经过检验检疫合格的老母猪肉和普通猪肉差异不大，不会危害身体健康，可以放心食用。