菠菜的升糖指数高吗

菠菜的升糖指数（GI）较低，适合糖尿病患者适量食用。

升糖指数（GI）表示含有50g有价值的糖类食物与相当量的葡萄糖相比，在一定时间内（一般为餐后2h）引起体内血糖应答水平的百分比值。用公式表示为：GI=（含有50g糖类某食物的2h血糖应答/50g葡萄糖的2h血糖应答）×100％。

是衡量食物对血糖影响的一个指标，一般而言，指数越高，升血糖作用越大。菠菜的GI值约为15，属于低GI食物，因此升糖指数较低。

此外，菠菜还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有益。但需要注意的是，饮食的影响因素很多，糖尿病患者在食用菠菜时，还应注意控制摄入量，并与其他食物搭配食用，以保持营养均衡。