全麦面属于碳水化合物吗
问题描述：请问全麦面属于碳水化合物吗？
发布于2022-03-08・浏览2970次
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全麦面是由全麦面粉制成的，而全麦面粉是由全麦籽粒磨制而成的。
全麦面粉保留了全麦籽粒的麸皮、胚芽和胚乳，因此它含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，对健康有益。
全麦面包含的碳水化合物主要是多糖，是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，主要形式包括淀粉、纤维素和果胶等。
因此，全麦面属于碳水化合物。
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