隔夜的蔬菜还有营养吗

隔夜的蔬菜是否还有营养，取决于存储的方式和时间。如果蔬菜在保存过程中没有受到污染或损坏，通常仍然可以提供一些营养素，但可能会损失一些维生素和活性成分。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常重要。然而，随着时间的推移，蔬菜中的营养成分会逐渐降解或流失。此外，如果蔬菜保存不当，可能会导致细菌滋生，引起食物中毒。

因此，建议食用新鲜的蔬菜，以获得最佳的营养价值。如果需要保存蔬菜，可以将其放在密闭的容器中，并存放在冰箱中，以尽量减少营养素的损失和细菌的滋生。