苋菜的热量

苋菜品种繁多，以紫苋菜为例，每100克紫苋菜含有35大卡热量。

每100g苋菜（紫）中含有热量35大卡，蛋白质2.8g，脂肪0.4g，碳水化合物5.9g，不溶性膳食纤维1.8g。

苋菜别名赤苋、野苋菜、长寿菜等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜，营养丰富矿物质含量高，野生的苋菜以春季摘的嫩叶或嫩枝最适合食用。

苋菜中铁的含量高，为鲜蔬菜中的佼佼者，不过蔬菜由于含有大量的草酸、植酸，会影响矿物质的吸收，因此苋菜的铁、钙人体吸收率均不高。苋菜中所含胡萝卜素比茄果类高，适量食用可为人体提供丰富的营养物质。

一般人都可以食用，特别适合妇女、老人和小孩，减肥者也可以经常食用。苋菜可以凉拌食用，也可以清炒，食用者可以选择适合的烹饪方法，也可以合理搭配其他食物一起食用，均衡饮食。