脆柿子皮能吃吗

脆柿子皮可以少量吃，大量吃可能引发腹痛等不适症状。

柿子皮中含有较多的鞣酸，脆柿子皮由于没有成熟，如果没有经过脱涩工艺，其中的鞣酸尤其高。

鞣酸是一种具有微弱毒性的物质，它可以与人体中的钙质结合成鞣酸钙，刺激肠胃系统，使人出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻的症状，对消化功能弱的人群来说，鞣酸容易引起不适症状。

鞣酸还会抑制人体对铁的吸收。还可以和食物中的蛋白质、维生素B₁结合，形成不易吸收的鞣酸蛋白，过量会诱发便秘。

所以建议不要吃没有经过脱涩处理的脆柿子，以免引起不适。