瑶柱存放久了出现白霜还可以食用吗

瑶柱，又称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱出现白霜的情况，是否可以食用需要视具体情况而定。

瑶柱表面出现的白霜，可能是盐霜，也可能是霉斑。如果是盐霜，一般可以食用，如果是霉斑，则不建议食用。

干瑶柱在制作过程中，为了防腐和增加保存时间，往往会加入大量的盐。这些盐分会随着时间的推移逐渐渗出，在瑶柱表面形成一层薄薄的盐霜。这些盐霜主要成分是氯化钠，对人体无害，可以食用。

但如果瑶柱表面的白霜质地比较疏松，闻起来有明显的霉味或异味，则可能是瑶柱发生了霉变。此时不建议食用，以免引起身体不适。

因此，在食用瑶柱前，建议先检查瑶柱表面是否有白霜，再闻一下是否有异味。如果白霜质地比较疏松，有霉味或异味，建议不要食用。