用开水泡绿豆能喝吗

用开水泡绿豆是可以喝的，但这种方式可能无法充分释放出绿豆的营养价值。通常，绿豆需要经过煮熟才能释放出其中的营养物质。

1、煮熟绿豆：将绿豆清洗干净后，加入水中煮沸，煮至绿豆完全熟透。这样做能够更好地释放绿豆中的营养成分，并且消除其中可能存在的抗营养因子，如酮体等。

2、用开水泡绿豆：虽然这种方式简单快捷，但可能无法完全杀死绿豆中存在的细菌和寄生虫，同时，也无法完全释放出绿豆中的营养物质。因此，这种方式并不推荐。

最好的方式还是煮熟来食用，这样可以保证营养成分的充分吸收。