多吃青菜能补充维生素吗

多吃青菜可以补充维生素，但需要注意烹饪方法，避免维生素流失。

青菜是一种富含维生素的蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、油菜、西兰花等，富含β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、镁等营养素。

然而，烹饪方法会影响青菜中维生素的含量。例如，长时间煮沸或过度烹饪会破坏维生素C等水溶性维生素。因此，在烹饪青菜时，建议采用快速烹饪的方法，如蒸、煮、炒等，以最大程度地保留维生素。

此外，仅仅依靠青菜来补充维生素是不够的，还需要摄入其他种类的蔬菜、水果、全谷物、肉类、鱼类等，以确保摄入足够的各种维生素和矿物质。