银耳羹的钾含量高吗

银耳羹的钾含量相对较高。

每100克干银耳中含钾1588毫克，而每100克鲜银耳中含钾1786毫克，做成银耳羹之后，会有一定的钾溶出。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，成年人每天应摄入2000毫克钾。对于健康人群来说，适量食用银耳羹有助于补充钾元素，维持身体的正常生理功能。但对于一些特殊人群，如高钾血症患者，则需要控制钾的摄入量，避免因过量摄入而导致不良反应。