吃半生不熟的长豆角会中毒吗

吃半生不熟的长豆角有可能导致中毒，具体的中毒情况依赖于豆角中毒素的含量和人体对毒素的吸收程度。长豆角属于豇豆科，其种子含有一种名为吲哚生物碱的有毒物质，如果食用未煮熟的豆角，可能会引发食物中毒。

食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能出现呼吸困难、心律失常，甚至危及生命。人体对吲哚生物碱的吸收程度与各人体质、食用量、烹饪方式等因素有关，因此不同的人可能表现出不同的中毒程度。

为避免食物中毒，烹饪长豆角时应确保充分煮熟。长豆角经过烹煮后，吲哚生物碱的含量会大幅度降低，达到安全的食用水平。如果食用长豆角后出现食物中毒的症状，应立即就医，以免延误病情或造成机体损伤。