变黄的藕粉还能食用吗

变黄的藕粉一般不建议食用。

藕粉变黄可能是因为氧化或者长时间暴露在空气中导致的。藕粉是由藕磨制而成，由于藕中含有一定量的酚类物质，所以在氧化或者暴露在空气中时，可能会氧化生成棕色的物质，从而使藕粉变黄。

如果藕粉变黄且没有发霉、异味，理论上是可以食用的，但口感、色泽和营养价值可能会有所下降。另外，变黄的藕粉如果长时间存放，可能会有微生物滋生、变质的风险，所以一般不建议食用。

为了保证食品的新鲜和安全，建议购买后尽快食用，并将藕粉存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和湿气。同时，如果藕粉出现变色、发霉、异味等异常情况，应当立即停止食用。