食用鱼露会有致癌风险吗

据研究表明，食用鱼露与癌症之间并没有直接的因果关系。然而，由于鱼露在生产过程中可能受到污染，因此长期大量食用可能会增加患癌症的风险。

鱼露是一种传统的调味品，由鱼、虾等海鲜经过发酵制成。尽管它的味道鲜美，但是鱼露在生产过程中可能受到多环芳烃、亚硝胺等致癌物质的污染。此外，鱼露中含有较高的盐分和亚硝酸盐，长期大量食用可能会增加患癌症的风险。

因此，建议消费者在食用鱼露时适量控制摄入量，并选择正规厂家生产的鱼露。此外，日常生活中应注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃加工食品，以降低患癌症的风险。