小米辣干燥后还能食用吗

干燥后的小米辣仍可以食用，但需注意保存方法和是否有发霉变质情况。

1、保存方法：小米辣干燥后，应放在通风干燥的地方，避免阳光直射，防止湿气和高温，这样可以延长其保存时间。若长时间不用，还可以放在冰箱冷藏保存，避免潮湿和虫害。

2、发霉变质：若小米辣发现有发霉、变色、有异味或者虫蛀的情况，就不建议食用，以防止摄入有害物质对身体健康造成影响。

在食用前，建议将小米辣用清水清洗干净，以清除表面的尘埃和杂质。同时，尽管小米辣味道辛辣，但建议不要过量食用，以免刺激胃肠道，导致胃部不适。