使用醋泡黑豆应选择生的还是熟的

醋泡黑豆通常使用生的黑豆。

醋泡黑豆是一种常见的菜肴，通常使用生的黑豆和醋制作。生的黑豆质地坚硬，需要更长时间的浸泡和醋的渗透，以达到更好的口感和营养价值。

此外，生的黑豆比熟的黑豆更容易保存，因为它们不需要额外的烹饪处理。醋泡黑豆可以在室温下保存数天或数周，而熟的黑豆则需要立即食用。

因此，醋泡黑豆通常使用生的黑豆。如果使用熟的黑豆，它们可能会在醋中变得过于软烂，影响口感。