常见的红曲类食物都有哪些

红曲是一种由红曲霉菌发酵而成的传统中国食品，在中国已有数百年的历史。红曲类食物在中国南方地区尤其常见，常见的红曲类食物，包括红曲酒、红曲米、红曲面、红曲豆腐乳、红曲酱等。

1、红曲酒：红曲酒是中国传统的酒类之一，以糯米、红曲和水为原料发酵而成，色泽鲜艳，口感醇厚。

2、红曲米：红曲米是一种用红曲霉菌发酵而成的米，色泽鲜红，常常用于制作红烧肉、酱鸭等菜肴。

3、红曲面：红曲面是一种用红曲霉菌发酵而成的面食，色泽鲜红，口感柔软。

4、红曲豆腐乳：红曲豆腐乳是一种以豆腐为原料，加入红曲和其他调料制成的豆腐制品，色泽鲜红，口感细腻。

5、红曲酱：红曲酱是一种以红曲为主要原料，加入芝麻、花生等调料制成的酱料，味道鲜美，常常用于烹调菜肴。

需要注意的是，酒类食品需在医生指导下食用，且红曲类食物中红曲霉菌可能产生霉菌毒素，所以应选择信誉良好的品牌和商家进行购买。