青椒是补充铁质还是维生素

青椒是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，可以作为补充维生素和矿物质的饮食来源。青椒富含维生素C、维生素A和维生素K，以及钾、镁和纤维素等矿物质和营养成分。

虽然青椒中含有一定量的铁，但并不是补充铁质的主要来源。铁含量较高的食物包括红肉、鱼类、豆类、坚果和绿叶蔬菜等。

如果您需要补充铁质，建议您咨询医生或营养师，以确定适合您的饮食和营养需求的最佳方案。