牛奶热了营养会流失吗

牛奶加热温度过高，营养会部分流失。

一般牛奶的加热温度不宜超过60度，时间不宜过长，否则在高温的环境中，牛奶中部分的B族维生素，在高温时会失去生物学活性，从而降低了其营养价值。

但是大部分人饮用牛奶其目的主要是补充蛋白质和钙质。蛋白质在高温下会出现变性，但是不会影响其营养价值。钙质在100度左右的高温环境下，一般也不影响其营养吸收，所以牛奶高温加热营养价值会有下降，但是不会下降太多，主要是流失B族维生素。

但是对于一些特殊的奶粉，比如说婴幼儿配方奶粉，高温则会严重破坏其营养比例。一岁以内的婴儿主要是依靠奶粉进行喂养，不像成年人可以通过其他的渠道获取营养，所以给婴儿的配方奶加热，需要格外谨慎，温度最好是在40到50度。

适量喝奶有益身体健康，推荐成年人每天饮用300-500ml的奶制品。对牛奶过敏者不宜食用奶制品。