未完全泡开的木耳食用会导致中毒吗

未完全泡开的木耳食用不会导致中毒，但可能影响消化。

木耳在未泡开前，质地较硬，不易消化。食用未完全泡开的木耳，可能会对胃肠道造成一定的刺激，导致消化不适、腹胀、腹痛等症状。为了更好地享受木耳的口感和营养价值，建议在食用前将其完全泡发，质地变得柔软，便于咀嚼和消化。

在选购和食用木耳时，要注意观察木耳的颜色、气味和口感。正常的木耳颜色呈黑褐色，无异味，口感细腻。如果发现木耳有异味、变质或者虫蛀等情况，应停止食用，并及时丢弃。同时，要注意保持木耳的储存环境，避免潮湿和高温，以防霉变。

如有不适，尽早就医。