大白菜过夜能不能吃

大白菜隔夜是否能吃，主要看大白菜是否被细菌、微生物污染，如果没有污染是可以继续食用的。

生的大白菜如果保存得当，比如放置在冰凉或者阴凉处，经过一夜以后没有发霉变质，依然可以作为餐桌上的一道菜肴，是可以正常进食的，对人体的健康不会产生危害。

但是如果已经加工煮熟的大白菜，没有放置在冰箱内，食物内部的变化和微生物、细菌的污染，会出现味道和质地的变化，这种大白菜就不能吃。

建议在购买食材时，按需购买，尽量不要囤菜。在食用时，可以先将绿叶蔬菜加工食用，后加工其他根茎类食材。食用变质的大白菜后如果身体出现异常，建议及时就医。