食用生鸡肉会感染禽流感吗

食用生鸡肉有可能会感染禽流感，但这并不是绝对的。

禽流感病毒对热敏感，100℃数分钟即可灭活。因此，完全熟透的鸡肉是安全的。但是，如果食用生鸡肉，理论上存在感染禽流感病毒的风险。

此外，接触活禽也是感染禽流感的高危行为。因此，建议避免直接接触活禽，购买检疫合格的禽类产品，加工和保存禽肉时生熟分开，并在处理禽肉后彻底洗手。

如果出现发热、咳嗽、头痛、肌肉酸痛等症状，应及时就医，并告知医生禽类接触史。