黑木耳中毒是什么症状

黑木耳本身无毒，但是当浸泡过程中受到椰毒假单胞菌污染，就可能使食用者中毒，从而可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状。

当黑木耳浸泡时，被椰毒假单胞菌污染，椰毒假单胞菌会产生米酵菌酸毒素，从而可能使食用者出现中毒症状，比如腹泻、恶心、呕吐、全身无力等。部分严重者，还可能出现腹水、惊厥、抽搐、血尿等症状。

因此，当发生黑木耳中毒时，建议尽快到正规医院治疗，以免治疗不及时，导致毒素对脏器造成不可逆的影响。

此外，日常生活中，建议避免食用浸泡过夜的黑木耳，泡发时勤换水，保持良好的厨房卫生环境，可有效预防黑木耳中毒。