螃蟹黄有什么营养价值

螃蟹黄是指螃蟹的肝胰腺，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。

1、蛋白质：螃蟹黄中含有丰富的蛋白质，有助于促进肌肉生长和修复。

2、脂肪：螃蟹黄中含有健康的脂肪，有助于维持身体的正常生理功能。

3、糖类：螃蟹黄中含有一定量的糖类，能够提供能量。

4、维生素A：螃蟹黄中含有一定量的维生素A，有助于维持正常的视力和皮肤健康。

5、维生素E：螃蟹黄中含有维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

6、钙：螃蟹黄中含有一定量的钙，有助于骨骼的发育和维护。

7、磷：螃蟹黄中含有磷，有助于促进身体对钙的吸收和利用。

8、铁：螃蟹黄中含有铁，有助于预防缺铁性贫血。

需要注意的是，螃蟹黄中含有较高的胆固醇，因此在食用时需要适量，尤其是对于高血脂、高血压、冠心病等疾病患者，应该控制摄入量。此外，螃蟹黄容易受到污染，食用时应选择新鲜、清洁的螃蟹。